Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Σεφ Σούσι
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν ταλαντούχο και έμπειρο Σεφ Σούσι για να ενταχθεί στην ομάδα της κουζίνας μας και να προσφέρει αυθεντικές ιαπωνικές γεύσεις στους πελάτες μας. Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει πάθος για την ιαπωνική κουζίνα, εξαιρετικές δεξιότητες κοπής και παρουσίασης, καθώς και βαθιά γνώση των υλικών και των τεχνικών παρασκευής σούσι.
Ως Σεφ Σούσι, θα είστε υπεύθυνος για την προετοιμασία και παρουσίαση ποιοτικών πιάτων σούσι, τη διατήρηση υψηλών προτύπων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων, καθώς και τη συνεργασία με την υπόλοιπη ομάδα της κουζίνας για την εξασφάλιση άριστης εξυπηρέτησης. Θα πρέπει να είστε δημιουργικός, οργανωτικός και ικανός να εργάζεστε υπό πίεση σε ένα γρήγορο και απαιτητικό περιβάλλον.
Οι αρμοδιότητές σας θα περιλαμβάνουν την επιλογή και προετοιμασία φρέσκων υλικών, την κοπή ψαριών και λαχανικών με ακρίβεια, τη δημιουργία παραδοσιακών και μοντέρνων πιάτων σούσι, καθώς και τη διατήρηση καθαριότητας στον χώρο εργασίας. Επιπλέον, θα πρέπει να είστε σε θέση να εκπαιδεύετε νεότερα μέλη της ομάδας και να συμβάλλετε στη συνεχή βελτίωση του μενού.
Αν έχετε εμπειρία στην παρασκευή σούσι, πάθος για την ιαπωνική κουζίνα και επιθυμείτε να εργαστείτε σε ένα δυναμικό και επαγγελματικό περιβάλλον, θα χαρούμε να σας γνωρίσουμε.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Προετοιμασία και παρασκευή ποιοτικών πιάτων σούσι
- Επιλογή και κοπή φρέσκων υλικών
- Διατήρηση υψηλών προτύπων υγιεινής και καθαριότητας
- Συνεργασία με την ομάδα κουζίνας για την ομαλή λειτουργία
- Δημιουργία νέων συνταγών και παρουσίαση πιάτων
- Εκπαίδευση και καθοδήγηση βοηθών κουζίνας
- Διαχείριση αποθεμάτων και παραγγελιών υλικών
- Εξασφάλιση συνέπειας στην ποιότητα και την παρουσίαση
- Εφαρμογή κανόνων ασφάλειας τροφίμων
- Ανταπόκριση σε ειδικά αιτήματα πελατών
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Προϋπηρεσία τουλάχιστον 2 ετών ως Σεφ Σούσι
- Γνώση ιαπωνικής κουζίνας και τεχνικών σούσι
- Δεξιότητες κοπής και χειρισμού μαχαιριών
- Ικανότητα εργασίας υπό πίεση
- Πιστοποίηση υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
- Ομαδικό πνεύμα και επαγγελματισμός
- Δημιουργικότητα και προσοχή στη λεπτομέρεια
- Καλή φυσική κατάσταση και αντοχή
- Ευελιξία σε ωράρια εργασίας
- Γνώση βασικών αγγλικών θα θεωρηθεί προσόν
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Πόσα χρόνια εμπειρίας έχετε στην παρασκευή σούσι;
- Ποια είδη σούσι γνωρίζετε να παρασκευάζετε;
- Έχετε εργαστεί σε ιαπωνικό εστιατόριο στο παρελθόν;
- Πώς διασφαλίζετε την ποιότητα και φρεσκάδα των υλικών;
- Ποια είναι η αγαπημένη σας τεχνική κοπής ψαριού;
- Πώς αντιμετωπίζετε την πίεση σε ώρες αιχμής;
- Έχετε εμπειρία στην εκπαίδευση βοηθών κουζίνας;
- Ποια μέτρα λαμβάνετε για την υγιεινή και ασφάλεια τροφίμων;
- Είστε διατεθειμένος να εργαστείτε βραδινές ώρες ή Σαββατοκύριακα;
- Ποια είναι η πιο δημιουργική συνταγή σούσι που έχετε φτιάξει;
